Griekse roerbak met volkoren pita
Jumbo
JumboDit eenvoudige, maar heerlijke roerbakrecept combineert authentieke smaken uit de Griekse keuken. Je serveert de roerbak met friszure ingelegde rode kool en volkoren pita’s. De klassieke tzatziki mag natuurlijk niet ontbreken!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 groene paprika
- 2 tenen knoflook
- 1 rode ui
- 100 ml natuurazijn
- 150 g gesneden rode kool
- 1 el olijfolie
- 350 g kippendijblokjes
- 105 g kalamata olijven zonder pit
- 2 tl gedroogde oregano
- 4 volkoren pita’s
- 150 g tzatziki
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Griekse roerbak met volkoren pita op tafel.
- Snijd de courgette in plakken. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de knoflook fijn en de rode ui in halve ringen.
- Verwarm de natuurazijn in een steelpannetje. Schenk de hete azijn over de rode kool en laat afkoelen.
- Verhit de olijfolie in een wok op hoog vuur. Voeg de kippendijblokjes toe en wok 5 min. Voeg de courgette, paprika, knoflook, rode ui, kalamata olijven en gedroogde oregano toe en wok nog 8-10 min.
- Verwarm ondertussen de volkoren pita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de Griekse roerbak, ingelegde rode kool, tzatziki en pita’s over de borden.