Traybake met aubergine, paprika en tomaat
Magazine
Een heerlijke Traybake met aubergine, paprika en tomaat. De groenten worden in de kruidenolie gemengd en in de oven geroosterd tot ze heerlijk gaar zijn. Serveer met vers brood.
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 zak paprikamix (3 stuks)
- 5 trostomaten
- 4 Uien
- 20 g Italiaanse kruidenmix
- 4 el Olijfolie
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Traybake met aubergine, paprika en tomaat op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Halveer de aubergines in de lengte en snijd de helften in stukken van 3-4 cm. Snijd de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten.
- Snijd de tomaten en uien in kwarten. Haal de blaadjes van de kruiden en snijd ze fijn. Meng met de olie en breng op smaak met peper.
- Meng de kruidenolie door de groente. Verdeel de groente over de bakplaat en laat in 40 min. Gaar worden in de oven.