Geroosterde Spitskool
Magazine
Geniet van de smaak van onze geroosterde spitskool. De subtiele zoetheid van spitskool wordt geaccentueerd door het roosteren, waardoor het een knapperige textuur krijgt en een heerlijke karamellisatie ontwikkelt. Een eenvoudig en smaakvol bijgerecht voor elk diner!
40 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 150 g boter
- 1 teen knoflook
- 8 g platte peterselie
- 1 citroen
- 1 spitskool
- 300 ml hollandaisesaus
- 60 g geitenkaas oud
- 40 g walnoten
- 1 bakplaat
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Geroosterde Spitskool op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170˚C. Laat de boter op kamertemperatuur komen.
- Hak de knoflook en peterselie fijn. Boen de citroen schoon onder stromend water en rasp de schil. Roer dit door de boter.
- Snijd de spitskool over de lengte in vier parten. Smeer de helft van de kruidenboter op de snijvlakken van de spitskool en breng op smaak. Leg de spitskoolparten op een bakplaat en rooster 25 min. in de oven.
- Verwarm de hollandaisesaus in een pannetje.
- Rasp de kaas over de spitskoolparten. Hak de walnoten fijn. Verdeel de noten en de rest van de kruidenboter over de spitskool.
- Schep de saus op vier borden en leg de spitskool op de saus.