Knolserderijsoep met krokante chorizo
Jumbo
Lekker en snelle knolselderijsoep met chorizo. Een verrassend gerecht met veel smaak.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 stuk Knolselderij
- 1 stuk witte ui
- 2 el zonnebloemolie
- 150 ml kookroom
- 1 blokje Maggi tuinkruiden bouillon
- 100 g chorizoworst
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Knolserderijsoep met krokante chorizo op tafel.
- Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes van 2 cm. Pel de ui en snijd in grove stukjes.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de knolselderijblokjes en de gesnipperde ui 5 min. op matig vuur.
- Schenk 1 liter kokend water in de pan. Voeg de kookroom en het (tuinkruiden) bouillonblokje toe.
- Breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes pruttelen tot de knolselderij gaar is en pureer met de staafmixer glad.
- Breng de knolselderijsoep (naar wens) op smaak met versgemalen peper en zout en houd de soep warm tot gebruik.
- Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak ze in een droge, voorverwarmde koekenpan krokant.
- Schep de romige knolselderijsoep in kommen en garneer met de krokante stukjes chorizo.