Vegan tacos met vegan mozzerella
Smulweb
Een heerlijke vegan taco gevuld met vegetarisch gehakt en paprika. Overheerlijke vegan mozzerella maakt het gerecht af. Dit gerecht zal je doen smelten van genot.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 rode ui
- 1 Rode paprika
- 2 el Olijfolie
- 375 g Vegetarisch Gehakt
- 5 tl Komijnzaad
- 12 Tacoschelpen
- 5 Jumbo Biologische Trostomaten
- 1 Rode peper
- 1 Jumbo Limoenen
- 100 g Mozzarella
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Vegan tacos met vegan mozzerella op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C.
- Snipper de uien fijn. Snijd de paprika in stukjes van 1 bij 1 cm.
- Verhit 1 el olie in een grote koekenpan en bak het vegetarisch gehakt 1 min. Voeg de paprika en de helft van de ui toe en bak 2 min. mee. Voeg de komijn en 100 ml water toe en laat op laag vuur 3 min. garen.
- Zet de tacoschelpen rechtop in de ovenschaal en schep er het gehaktmengsel in. Verdeel er de Violife over en zet ca. 5 min. in de voorverwarmde oven.
- Snijd intussen de tomaten in zo klein mogelijke blokjes en snijd de rode peper fijn. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil. Halveer de vrucht en pers de helften uit. Meng de tomaat en de peper met limoensap en -rasp naar smaak, de rest van de ui en de rest van de olie. Breng eventueel op smaak met zout.
- Serveer de taco's met de tomatensalsa.