Broccoli-gnocchi
Magazine
Ontdek ons smaakvolle broccoli-gnocchi recept. De zachte gnocchi van broccoli vormt een perfecte match met de Parmezaanse kaas. Een smakelijke maaltijd voor elke gelegenheid.
80 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Broccoliroosjes
- 350 g bloem + extra voor bestuiven
- 0.5 tl Knoflookpoeder
- 1 ei
- 50 g roomboter
- 5 g Salie
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 vershoudfolie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Broccoli-gnocchi op tafel.
- Kook de broccoliroosjes 3 min. en spoel koud. Laat uitlekken.
- Pureer de broccoli met een staafmixer en meng met de bloem, het knoflookpoeder en het ei. Kneed dit tot een soepel deeg. Bestrooi het deeg met bloem, verpak in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
- Bestrooi het werkblad met bloem en verdeel het deeg in vieren. Rol de stukken met de hand uit tot een staaf met een doorsnee van 1 cm. Snijd de 4 staven in stukjes van 2cm.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de gnocchi tot ze gaan drijven. Schep uit de pan en laat uitlekken.
- Verhit in een koekenpan de boter en bak de salie 1 min. Voeg de gnocchi toe en bak 5 min. op middelhoog vuur tot ze een korstje krijgen. Rasp er de kaas over en serveer.