Hollandse kersencake
Magazine
Maak in een handomdraai deze heerlijke Hollandse kersencake! Een luchtige cake met frisse sinaasappelschil, zoete kersen en knapperige pistachenoten. Perfect voor bij de koffie of thee.
40 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 200 g zachte boter
- 1 pak mix voor cake
- 3 eieren
- 50 ml melk
- 1 Sinaasappel
- 500 g Kersen
- 90 g pistachenootjes
- 1 el poedersuiker
- 1 satéstokje
- 1 mixer
- 1 rol bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Hollandse kersencake op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Klop de boter met de mixer in een beslagkom tot een romige massa. Voeg de cakemix, de eieren en de melk toe. Klopt het geheel op hoge snelheid in ca. 4 min. luchtig. Boen de sinaasappel onder stromend water schoon en rasp de helft van de sinaasappelschil boven de kom en roer het door het beslag.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep het beslag erop en strijk het uit tot een laag van ca. 2 cm dik. Verdeel de kersen erover en druk ze een beetje in het beslag. Verdeel de pistachenootjes erover.
- Bak de cake in ca. 20 min. lichtbruin. Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er weer schoon uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake afkoelen en snijd in kleine stukken. Bestuif met de poedersuiker.