Picknickbrood met hummus en pekelvlees
Magazine
Gevuld picknickbrood met hummus en pekelvlees, ideaal voor een uitgebreide picknick in het park! Gegrilde courgette en olijfolie brengen de zomer in je brood, terwijl pekelvlees zorgt voor extra pit. Wedden dat ze nu naar je tafel rennen?
10 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 rustiek stokbrood
- 0.5 Courgette
- 2 el Olijfolie
- 100 g hummus (bakje à 200 g)
- 75 g pekelvlees (vleeswaren) of runderrookvlees
- 1 grillpan
- 4 tapasprikkers
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Picknickbrood met hummus en pekelvlees op tafel.
- Snijd het stokbrood horizontaal open en snijd in 4 delen.
- Bestrijk de courgette aan beide kanten met de olie. Verhit de grillpan en grill de groente in 1 min. per kant bruin en gaar. Laat op een bord afkoelen.
- Besmeer de onderkanten van het stokbrood met de hummus en beleg met de courgette en het pekelvlees. Dek af met de bovenkanten van het stokbrood en steek in elk broodje een tapasprikker.