Salade met gerookte kip en ananas
Smulweb
Een salade met gerookte kip en ananas die je doet verlangen naar de zomer, lekker fris en lichtzoetig dankzij de stukje ananas. Voeg de grof gehakte cashewnoten samen met de kerriedressing toe voor extra crunch.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Gerookte kipfilet
- 4 Bleekselderij stengels
- 500 g verse ananas
- 200 g Cashewnoten ongezouten
- 5 el Mangochutney
- 5 el Mayonaise
- 2 tl Kerriepoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Rustiek Wit Stokbrood
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Salade met gerookte kip en ananas op tafel.
- Snijd de kipfilets in blokjes.
- Snijd de bleekselderij eerst in de lengte en repen en daarna in blokjes.
- Snijd de uitgelekte ananas in stukjes (bewaar het sap).
- Hak de cashewnoten grof.
- Roer de mango chutney, de mayonaise, de kerrie, een scheut ananassap en wat zout en peper in een kom door elkaar.
- Schep er de kipfilet, de bleekselderij, de ananas en de noten door en zet afgedekt in de koelkast.
- Laat de salade tijdig op kamertemperatuur komen, schep nogmaals door en proef of er nog zout en/of peper bij moet.
- Serveer de salade met sneetjes stokbrood of geroosterd brood.