Gehakt en groentespiesjes met gegrilde zoete aardappel
Foodcoach
FoodcoachHeerlijke gehakt en groentespiesjes met gegrilde zoete aardappel. Rijg de gehaktballetjes aan een satéprikker met om en om een uienring, plakje paprika en een babymaïskolf. Serveer met geroosterde plakken zoete aardappel en paprika en stokbrood!
20 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 75 g mager rundergehakt
- 100 g Zoete aardappelen
- 1 stuks Uien
- 1 stuks Scharreleieren (eidooier)
- 1 tl Saitaku Panko Breadcrumbs
- 1 stuks Zoete puntpaprika
- 0.5 tl Olijfolie
- 50 g Babymaïs
- 0.5 stuks wit rustiek stokbrood
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gehakt en groentespiesjes met gegrilde zoete aardappel op tafel.
- Steek de barbecue aan of verwarm een grillpan op hoog vuur. Meng het gehakt met het eigeel en de Panko en vorm er balletjes van.
- Pel de ui en snijd in dikke ringen. Maak de paprika schoon en snijd in brede stukken.
- Gebruik 1/3 deel van de paprika voor de spiesen. Rijg de gehaktballetjes aan een satéprikker met om en om een uienring, plakje paprika en een babymaïskolf.
- Schil de zoete aardappel en snijd in plakken van een halve centimeter dik. Bestrijk deze met de resterende rode paprika en olijfolie. Grill de spiesjes en de plakken zoete aardappel en paprika in 10-15 minuten gaar op de barbecue of in de grillpan.
- Snijd het stokbrood in sneetjes.
- Serveer de spiesen met de geroosterde plakken zoete aardappel, paprika en het stokbrood.