Carrotcake overnight oats
Jumbo
JumboDeze carrotcake overnight oats combineren havermout, wortel, sinaasappel en speculaaskruiden tot een voedzaam ontbijt met de smaak van worteltaart. De notenpasta en pecannoten zorgen voor een romige en knapperige finishing touch.
18 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 150 g wortel julienne
- 130 g havermoutvlokken fijn
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 50 g honing
- 20 g chiazaad
- 250 ml Jumbo Kokosdrink Naturel
- 400 g plantaardige variatie op yoghurt naturel kokos
- 4 el Amandelpasta
- 40 g Pecannoten
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Carrotcake overnight oats op tafel.
- Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers het sap uit boven een kom.
- Voeg de wortel julienne toe aan het sinaasappelsap. Houd wat achter ter garnering. Voeg de havermout, speculaaskruiden, honing, kokosdrink, chiazaad en de helft van de kokosyoghurt toe. Roer goed door, dek de kom af en zet 8 uur (nacht) in de koelkast.
- Roer de overnight oats door en verdeel over 4 kommen. Verdeel er de rest van de kokosyoghurt over.
- Garneer met notenpasta, pecannoten en wortel julienne.