Pasta pesto met broccoli spek en tomaatjes
Hallo Magazine
Deze pasta pesto met broccoli spek en tomaatjes is een smaakvolle en makkelijke maaltijd. Perfect voor een doordeweekse avond. De knapperige broccoliroosjes, krokant gebakken spekreepjes en zongerijpte tomaten zorgen in combinatie met de pesto voor een explosie van smaken. Buon Appetito!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 350 g Penne
- 400 g Broccoli
- 2 el Olijfolie
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 2 tenen knoflook
- 250 g snoeptomaatjes
- 3 el Rode pesto
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pasta pesto met broccoli spek en tomaatjes op tafel.
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de broccoliroosjes in 4-5 min. knapperig gaar.
- Snijd de knoflook fijn. Verhit intussen in een ruime koekenpan de olijfolie. Bak de spekreepjes met de knoflook in 2-3 min. krokant uit. Halveer de tomaatjes en schep ze erdoor. Bak ze 5 min. sappig.
- Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Schep de pasta met de broccoli en pesto door de gebakken spekjes en tomaatjes.
- Breng de pasta op smaak met peper en verdeel over 4 borden.