Tirami-cycling-su
Foodcoach
Een overheerlijke tiramisu zonder toevoeging van slagroom of mascarpone! Met whey vanille als vervanging voor het traditionele 'koekje' en 'creme' gedeelte. Lekker vol van smaak en eenvoudig te maken.
150 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 40 g Jumbo Decaf Oploskoffie
- 80 g High Protein Chocolate Pudding
- 10 g Isostar Whey Protein Vanilla Flavour
- 35 g Eiwit vloeibaar
- 35 g Jumbo Lange Vingers
- 1 stuks Jumbo Vanillestokje
- 8 g vanillesuiker (zakje)
- 0.53 tl Rietsuiker
- 20 g Alpro dessert vanille
- 2 tl Cacaopoeder
- 2 g Amandelschaafsel
Bereidingswijze
Zet in 13 stappen deze heerlijke Tirami-cycling-su op tafel.
- Zet de espresso en roer de helft van de rietsuiker door de koffie heen tot het opgelost is. Zet het aan de kant zodat het kan afkoelen.
- Klop de eiwitten samen met de vanillesuiker en de resterende rietsuiker in een vetvrije kom tot ze stijf zijn.
- Schud in een bidon het eiwitpoeder met een beetje water tot een klontloos geheel. Meng dit goed door de Alpro vanille dessert.
- Snijd het vanillestokje in tweeën, schraap het merg eruit en roer dit ook door het vanille dessert
- Spatel nu het vanille-wheymengsel rustig door de opgeklopte eiwitten. Het is de bedoeling dat het geheel in volume afneemt en een beetje inzakt.
- Neem een schaal en doop de lange vingers 1 voor 1 in de koffie. Maak in de schaal op de bodem een eerste laag van de in koffie gedoopte lange vingers.
- Schep de helft van het vanille-wheymengsel over de lange vingers en strijk het glad.
- Verdeel de chocoladepudding over het vanille-wheymengsel.
- Maak nu een tweede laag van de lange vingers.
- Schep het resterende vanille-wheymengsel over de lange vingers en strijk dit glad.
- Bak het amandelschaafsel in 3 minuten goudbruin in een koekenpan zonder olie.
- Strooi de cacao over de vanille-whey laag en garneer met het amandelschaafsel.
- Laat 2 uur opstijven in de koelkast.