Kalfsschnitzel met tagliatelle en asperges
Magazine
Kalfsschnitzel met tagliatelle en asperges: een heerlijk Italiaans gerecht. Kruidige kalfsschnitzel met dille, asperges, artisjokharten, tagliatelle en geroosterd amandelschaafsel. Gegarandeerd genieten!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g tagliatelle
- 500 g Groene asperges
- 1 snufje Zout
- 200 ml Crème Fraîche
- 100 ml Droge witte wijn
- 2 el Olijfolie
- 300 g kalfsschnitzels
- 1 snufje peper
- 185 g artisjokharten (uit blik)
- 2 el Dille
- 2 el Amandelschaafsel
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kalfsschnitzel met tagliatelle en asperges op tafel.
- Kook de tagliatelle in ruim water beetgaar.
- Verwijder de stugge houtachtige uiteinden van de asperges en snijd ze in schuine stukjes. Kook ze in weinig water met zout in ca. 8 min. beetgaar.
- Verwarm de crème fraîche met witte wijn op laag vuur.
- Verhit de olie in een koekenpan. Bestrooi de kalfsschnitzels met zout en peper en bak ze in 3-4 min. goudbruin en naar wens rosé of net gaar.
- Giet de tagliatelle en de asperges af, doe de tagliatelle terug in de pan en schep de asperges, de artisjokharten en de roomsaus door de tagliatelle. Breng het geheel op smaak met dille, zout en peper.
- Verdeel de tagliatelle over (diepe) borden en leg de kalfsschnitzels erbij. Garneer het gerecht met geroosterd amandelschaafsel.