Spaghetti met citroenroomsaus en garnaaltjes
Magazine
Deze spaghetti met citroenroomsaus en garnaaltjes is makkelijk en snel te maken. De garnaaltjes in marinade van Carbonell Olys en verse kruiden geven een uitgesproken smaak. Schil van citroen boven mascarpone raspen en deze met citroensap mengen geeft een heerlijke saus. Voeg gebakken courgette en garnaaltjes toe en breng op smaak met zout en peper.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 3 el verse kruiden (zoals salie, basilicum, tijm, peterselie en/of oregano)
- 2 tenen knoflook
- 200 g (Hollandse) garnalen
- 1 Citroen
- 100 g Mascarpone
- 3 courgettes
- 275 g Spaghetti
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 rasp
- 1 juliennesnijder of dunschiller
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Spaghetti met citroenroomsaus en garnaaltjes op tafel.
- Breng in een pan een ruime hoeveelheid water met een snufje zout aan de kook.
- Maak intussen de marinade: doe 3/4 Carbonell Olys met de verse kruiden in een kom en pers de teentjes knoflook er boven Meng de garnaaltjes erdoor en laat even staan.
- Rasp de schil van de citroen boven de mascarpone. Pers het sap uit en meng door de mascarpone. Snijd slierten van de courgette met behulp van de juliennesnijder of dunschiller. Het zachte binnenste gedeelte, de zaden, gebruik je niet.
- Kook de spaghetti aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Verhit de laatste olie in een pan en bak de courgetteslierten 2-3 min. Voeg de gemarineerde garnaaltjes toe en bak nog 1-2 min. mee.
- Giet de spaghetti af, maar vang een beetje kookvocht op en doe dit samen met de spaghetti terug in de pan. Meng er de citroenmascarpone door. Voeg dit bij de courgette en de garnalen. Breng op smaak met zout en peper.