Mango-mascarpone dessert
Smulweb
SmulwebHeerlijk zomers toetje met mango, abrikozenjam, cantuccini en yoghurt-mascarponemengsel. Perfect voor een warme dag!
15 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 1 Jumbo Mango
- 4 el Abrikozenjam
- 1 el Citroensap
- 30 g Abrikozenlikeur
- 16 g Vanillesuiker zakje
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Magere yoghurt
- 45 g Amaretto
- 100 g Cantuccini Amandelkoekjes
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Mango-mascarpone dessert op tafel.
- Schil de mango en snijd deze in hele kleine stukjes.
- Meng de mango met de abrikozenjam, het citroensap en eventueel de abrikozenlikeur door elkaar.
- Klop de mascarpone met de yoghurt en de vanillesuiker door elkaar.
- Breek wat amarettikoekjes of cantuccino in kleine stukjes en verdeel deze over de bodem van de glazen (niet te veel!). Besprenkel met wat amaretto.
- Verdeel de helft van de mascarpone over de glazen.
- Verdeel hierover de helft van de mangomassa.
- Dan weer mascarpone en als laatste de rest van de mango.
- Afgedekt circa 2 uur koud wegzetten.