Groentetempura met wasabimayo
Magazine
Groentetempura met wasabimayo. Heerlijk knapperige tempura van groenten zoals courgette en wortel ondergedompeld in een licht en luchtig beslag van bloem, maiszetmeel en mineraalwater. Geserveerd met geroosterde sesamzaadjes en wasabi-mayonaise om in te dippen. Perfect als snack of als bijgerecht bij een Japanse maaltijd.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 1.5 el Maïzena
- 1 snufje Zout
- 1 olie om in te frituren
- 225 ml bruisend mineraalwater
- 250 g Broccoli
- 1 Wortel
- 1 Courgette
- 250 g Champignons
- 1 Rode paprika
- 1 tl Groene sesamzaadjes
- 2 el wasabimayonaise (pot 95 g)
- 1 wok of hapjespan
- 1 keuken- of bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Groentetempura met wasabimayo op tafel.
- Verhit in de wok of hapjespan de olie tot 180 ?C. Klop voor het tempurabeslag met de garde de bloem met de mai?zena, wat zout en het mineraalwater tot een beslag. Het beslag mag wat klontjes hebben.
- Haal de groenten een voor een door het beslag. Laat overtollig beslag even van de groenten druipen en laat langzaam in de hete olie zakken. Bak de groenten in kleine porties in 2-3 min. goudbruin en knapperig. Rooster intussen in een droge koekenpan de sesamzaadjes goudbruin en schud ze op een bord.
- Schep de groenten op een schaal met keuken- of bakpapier en bestrooi ze met het sesamzaad. Serveer met de wasabimayonaise om in te dippen.