Filodeeg x-mas cracker met zoete aardappel
Magazine
Een zoete aardappel cracker verpakt in een knapperig filodeeg jasje. De cracker is gevuld met heerlijk gekookte aardappelblokjes met roomkaas en knapperige spekreepjes. Je maakt het af met een lint van rauwe lente-ui. Bakken in de oven en serveren maar!
40 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 125 g biologische spekreepjes
- 150 g zoete aardappelblokjes (zak à 400g)
- 50 g roomkaas met knoflook en kruiden (bakje à 125 g)
- 4 plakjes Filodeeg
- 2 el Zonnebloemolie
- 2 lenteuitjes
- 1 keukenpapier
- 1 bakkwastje
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Filodeeg x-mas cracker met zoete aardappel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bak in een droge koekenpan de spekreepjes in 8 min. knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Kook de aardappelblokjes in 10 min. gaar. Giet af en prak ze in een kom samen met de roomkaas met een vork tot puree. Meng er het spek door.
- Leg de vellen filodeeg op het werkblad en bestrijk ze met olie.
- Verdeel de vulling over het deeg, iets onder het midden van elk vel, in de vorm van een worstje van 2 x 6 cm. Vouw het deeg over de vulling en rol het verder op. Druk de rolletjes aan weerszijden dicht als een toffee en leg ze op de bakplaat.
- Bak de crackers in 20 min. goudgeel en knapperig in de voorverwarmde oven. Snijd intussen de lenteuitjes in de lengte door, in linten van ca. 1 cm breed.
- Neem de crackers uit de oven, strik om de uiteinden (pas op: heet!) een lenteui-lint en serveer.