Frisse winterfruitsalade met honingsiroop
Magazine
Een frisse winterfruitsalade met grapefruit, sinaasappels, mandarijnen, kaki en rucola. Geserveerd met een overheerlijke honingsiroop, yoghurt en grofgehakte pistachenoten. Heerlijk als tussendoortje of als bijgerecht.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 rode grapefruit
- 2 sinaasappels
- 3 mandarijnen
- 1 kaki
- 2 el vloeibare honing
- 0.25 tl Kaneel
- 40 g rucola (zak à 80 g)
- 175 ml yoghurt Griekse stijl
- 2 el gezouten pistachenoten
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frisse winterfruitsalade met honingsiroop op tafel.
- Schil de grapefruit en sinaasappels dik. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkende sap op. Pel de mandarijnen en snijd ze overdwars in dunne plakjes. Schil de kaki en snijd de vrucht overdwars in dunne plakjes.
- Breng het citrussap met de vloeibare honing en kaneel aan de kook en laat 5-6 min. inkoken tot een dikke vloeibare siroop.
- Meng het citrusfruit met de kaki en de rucola.
- Verdeel het fruit over 4 schaaltjes. Roer de yoghurt los en schep op de salade. Lepel er de honingsiroop over en bestrooi met de grofgehakte pistachenoten.