Kipfilet met rijstsalade en fruit
Jumbo
Een lekkere maaltijdsalade met fruit als extraatje: zoet en hartig in een. Marineer de kip met knoflookolie en grill op de barbecue terwijl de zilvervliesrijst en sperziebonen gaar worden gekookt. Meng de ingrediënten in één grote saladekom en serveer de rijstsalade op een bord.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Zilvervliesrijst
- 400 g Kipfilet
- 700 g Hollandse Aardbeien
- 400 g Blauwe bessen
- 300 g Veldsla
- 4 el Olijfolie
- 4 tenen knoflook
- 20 g Verse munt
- 300 g Sperziebonen
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kipfilet met rijstsalade en fruit op tafel.
- Steek de barcecue aan of gebruik een grillpan. Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Was ondertussen het fruit en verwijder de kroontjes van de aardbeien, halveer en doe in een grote saladekom.
- Snijd de knoflook fijn en meng met de helft van de olijfolie. Marineer de kipfilet hiermee en breng op de smaak met peper.
- Verwijder de uiteinden van de sperziebonen, halveer de sperziebonen en kook beetgaar in 5 minuten.
- Grill de kipfilet op de barbecue of in de grillpan en rooster rondom goudbruin en gaar in 10 minuten. Keer regelmatig.
- Haal de munt van de takjes en hak fijn. Meng de zilvervliesrijst met de kipfilet, munt, aardbei, blauwe bessen, sperziebonen en veldsla. Breng op smaak met peper en serveer op een bord.