Kipquiche met paksoi en kokosmelk
Magazine
Deze kipquiche met paksoi en kokosmelk is het ideale gerecht om indruk te maken op je gasten. De kip en paksoi zijn gebakken in een wok en samen met eimengsel en kaas in de quichevorm gedaan. Dan alleen nog bakken in de oven en thuis genieten van een heerlijk gerecht.
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 2 el Zonnebloemolie
- 320 g kipfilet (schaal à 160 g)
- 1 Paksoi
- 1 Rode paprika
- 5 eieren
- 200 ml Kokosmelk
- 50 g geraspte jonge kaas
- 2 el seroendeng (geraspte kokos met pinda's)
- 1 snufje peper
- 1 quiche- of taartvorm (ø 24 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kipquiche met paksoi en kokosmelk op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed de vorm met het deeg; zorg dat de randen ook goed bedekt zijn. Verhit in een wok de olie. Bak de kipblokjes in 3 min. bruin aan. Schep de paksoi erdoor en bak nog 5 min.
- Schep de kip met de paksoi op het deeg.
- Klop de eieren los. Meng er de kokosmelk, de kaas en peper naar smaak door. Verdeel de ringen paprika over de paksoivulling en schenk het eimengsel erover.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35-40 min. goudbruin en gaar. Bestrooi de quiche met de seroendeng en snijd in punten.