Tobias' kipfilet enchilada's met maïs en zwarte bonen
Foodcoach
Een feestmaal aan tafel met Tobias' kipfilet enchilada's met maïs en zwarte bonen en een lekkere sla melange. De enchilada's vallen goed in de smaak door het verfijnde aroma van de Enchilada Seasoning Mix en de luchtige structuur van de zwarte bonen en maïs. Deze wraps vullen ook nog eens goed en zeg nou zelf, die taco saus maakt het helemaal af.
35 min bereiden tussendoortje 1 persoon
Ingrediënten
- 0.25 stuks Santa Maria Kruidenmix Enchilada
- 2 stuks Tortilla
- 3.5 tl Taco saus mild
- 50 g scharrelkip filet
- 0.5 tl Olijfolie
- 25 ml Water
- 0.3 stuks Uien
- 100 g Zwarte bonen
- 72.5 g Maïskorrels
- 1.5 tl geraspte 30+ jong belegen kaas
- 37.5 g Slamelange
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tobias' kipfilet enchilada's met maïs en zwarte bonen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Pel en snipper de ui.
- Snijd de kipfilet in blokjes, verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur en fruit de ui 2 minuten aan.
- Voeg de kipfilet hierbij en bak 3 minuten mee. Voeg de Enchilada Seasoning Mix bij de kipfilet en bak 1 minuut mee. Voeg vervolgens het water toe, roer goed door en laat 2-3 minuten doorsudderen zonder deksel. Voeg vervolgens de bonen, maïs en de helft van de taco saus toe aan de kipfilet en verwarm dit nog eens 2 minuten.
- Vul de wraps met het kipfilet-mengsel, rol ze op en leg in de ovenschaal. Giet de overgebleven taco saus over de wraps en garneer met de geraspte kaas.
- Plaats de schaal 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de schaal uit de oven en serveer de enchilada's met de sla melange.