Baskische kip met chorizo
Magazine
De verrassende smaken van Baskenland proef je terug in deze kipstoof met chorizo. Samen met paprika,-ui en olijven maak je een culinaire reis door Spanje. Geserveerd met gekruide rijst en gegarneerd met verse munt.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 8 Kipdrumsticks
- 2 Uien
- 3 rode paprika's
- 100 g chorizoworst
- 2 blikken gepelde tomaten à 400 ml
- 100 ml kippenbouillon
- 1 pot zwarte olijven à 235 g
- 1 snufje Zout
- 300 g Witte rijst
- 2 el verse muntblaadjes
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Baskische kip met chorizo op tafel.
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan. Bak de kipdrumsticks rondom in ca. 5 min. lichtbruin. Voeg de uisnippers en paprikablokjes toe en fruit deze ca. 3 min. mee. Roer de chorizoplakjes erdoor en bak deze ca. 2 min. mee. Voeg de gepelde tomaat met de kippenbouillon en de olijven toe.
- Stoof de kipdrumsticks met de deksel op de pan in ca. 20 min. gaar. Breng zo nodig op smaak met zout. Kook intussen de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
- Serveer de Baskische kip met de rijst en bestrooi naar wens met wat verse munt.