Bosbessen scones
Jumbo
Geniet van onze verrukkelijke bosbessen scones, perfect voor een heerlijk ontbijt of voor de brunch. Deze licht en luchtige scones zijn gevuld met sappige bosbessen en hebben een heerlijk kruimelige textuur.
175 min bereiden lunch/brunch gerecht 12 personen
Ingrediënten
- 100 g Blue band roombeter
- 80 ml Blue band plantaardig alternatief voor kookroom
- 1 citroen
- 350 g bloem + extra om te bestuiven
- 4 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 40 g kristalsuiker
- 100 g sojamelk
- 1 tl vanille-extract
- 150 g bosbessen
- 150 g poedersuiker
- 1 uitsteekvorm 6 cm
- 1 keukenmixer
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Bosbessen scones op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Rasp de gele schil van de citroen en pers het sap uit.
- Mix de bloem, bakpoeder, zout, kristalsuiker en citroenrasp met behulp van de keukenmixer met deeghaak.
- Voeg al mixend de roomboter, sojamelk, kookroom, vanille extract en een ½ theelepel citroensap toe. Mix het in 2 tot 3 min. tot een samenhangend deeg.
- Bestuif het aanrecht met bloem en druk het deeg plat.
- Verdeel de bosbessen over het deeg en kneed kort door, tot alle bosbessen door het deeg zijn opgenomen.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 3 cm. Steek rondjes uit het deeg met behulp van de uitsteekvorm.
- Leg de scones op een bakplaat met bakpapier en bak 25 min. in de oven.
- Controleer of de scones gaar zijn met behulp van een satéprikker.
- Laat de scones volledig afkoelen. Maak intussen het glazuur. Voeg steeds een theelepel citroensap toe aan de poedersuiker, tot het stroperig wordt.
- Maak streepjes glazuur over de scones ter versiering.