Stevige preisoep met gerookte zalm
Smulweb
Een soep die je erbij pakt zodra de blaadjes van de bomen vallen: Stevige preisoep met gerookte zalm. Samengebonden met aardappels en afgemaakt met peper, verse peterselie en natuurlijk de gerookte zalm.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 2 Uien
- 700 g Prei
- 400 g Kruimige aardappelen
- 2 Visbouillon blokje
- 50 g Gerookte zalm
- 2 el Peterselie vers
- 1500 ml Water
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Stevige preisoep met gerookte zalm op tafel.
- Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en prei 4 minuten. Schep de aardappel erdoor en bak 2 minuten mee.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook de soep 20 minuten zachtjes.
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
- Schep de soep in 4 diepe borden, verdeel er de zalmreepjes over en bestrooi met de peterselie.