Gesmoorde andijvie met olijven en kappertjes
Magazine
Een verrassende bereiding: andijvie stoven met kruidige olijven, kappertjes en knoflook, mmm.. Breng op smaak met peper en extra vierge olijfolie en serveer als bijgerecht.
20 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 struik andijvie (400 g)
- 2 el Olijfolie
- 1 teen knoflook
- 75 g zwarte olijven zonder pit
- 2 tl Kappertjes
- 3 el Extra vierge olijfolie
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Gesmoorde andijvie met olijven en kappertjes op tafel.
- Snijd van de struik andijvie de onderkant en was de bladeren goed. Halveer en snijd de andijvie grof.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de fijngehakte teentje knoflook 1 min. Schep de andijvie erdoor en laat het blad slinken. Draai het vuur laag. Voeg de olijven en de kappertjes toe en smoor de andijvie in nog 5-6 min. gaar.
- Schep de andijvie op een schaal, besprenkel met de extra vierge olijfolie en bestrooi met peper naar smaak.