Broodje romig zalm-ei
Magazine
Een broodje romig zalm-ei met licht geroosterde broodjes, zalm, lente-ui en smakelijke mascarpone. Het geheim? De eieren! Perfect hardgekookte eitjes die het geheel helemaal afmaken. Probeer deze luxe sandwich eens, het zal je verrassen!
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 witte Italiaanse bollen
- 200 g Gerookte zalm
- 1 lente-uitje
- 100 g Mascarpone
- 1 snufje Zout
- 1 snufje zwarte Peper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Broodje romig zalm-ei op tafel.
- Kook de eieren 4 min. zacht in kokend water. Halveer de broodjes en rooster ze onder de hete ovengrill lichtbruin.
- Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm hierin de zalmplakjes aan één kant in ca. 20 sec.
- Roer de lente-ui door de mascarpone.
- Leg de zalm op de onderste helft van het broodje en schep een lepel mascarpone op de zalm. Pel de eieren en leg deze op de mascarpone.
- Bestrooi met zout en peper en dek af met de bovenste helft van de Italiaanse bol.