Vegetarische curry met balletjes en broccoli
Foodcoach
Een vegetarische curry om van te smullen! Geurende currypasta, knapperige broccoli en sappige vegetarische balletjes gestoofd in romige kokosmelk. Serveer met noedels en de smaakpapillen zijn in de zevende hemel.
20 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 175 g Broccoli
- 0.5 tl Zonnebloemolie
- 62.5 g Plantaardige balletjes
- 50 ml Kokosmelk
- 60 g Noedels volkoren
- 25 g Groene Curry Pasta
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische curry met balletjes en broccoli op tafel.
- Kook de broccoli in 4 minuten beetgaar.
- Verhit in een wok de olie op middelhoog vuur. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut. Schep de vegetarische balletjes erdoor, schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Laat de curry 5 minuten zachtjes koken.
- Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de broccoli af en laat goed uitlekken.
- Leg de noedels op het bord samen met de broccoli en schep de curry eroverheen.