Krokante tofu met witlof en notenrijst
Smulweb
SmulwebDeze krokante tofu met witlof en notenrijst is de perfecte maaltijd voor de vegetariërs onder ons. De tofu wordt heerlijk knapperig gebakken in een hoisinmarinade. Het witlof wordt gaar gebakken met dezelfde marinade en op smaak gebracht met versgemalen peper. Serveer met notenrijst met bosui.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Jumbo Tofu
- 320 g Witlof
- 275 g Notenrijst
- 175 ml Hoisin woksaus
- 50 g Cashewnoten ongezouten
- 6 Bosui
- 4 el Zonnebloemolie
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Krokante tofu met witlof en notenrijst op tafel.
- Stapel de vellen keukenpapier op een bord, leg de tofu erop en laat deze uitlekken. Breng intussen een pan water aan de kook voor de rijst. Halveer het witlof in de lengte, verwijder de bittere kern en snijd de helften nogmaals in de lengte door.
- Snijd de tofu in blokjes van 2 bij 1 cm en meng ze in een kom met de helft van de hoisinsaus. Zet apart om te marineren.
- Kook de rijst in 8 min. gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat droogstomen met het deksel op de pan.
- Verhit een droge koekenpan en rooster de cashewnoten tot ze beginnen te kleuren. Doe ze op een bord. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie. Schep de tofu uit de marinade en bak de blokjes in 8 tot 10 min. op hoog vuur rondom knapperig.
- Verhit intussen in een wok of hapjespan de rest van de olie en bak het witlof al omscheppend gaar. Breng op smaak met de rest van de hoisinsaus en versgemalen peper en kook op laag vuur tot de saus karamelliseert.
- Schep de rijst om met de helft van de bosui en verdeel met de tofu en witlof over 4 borden. Garneer met de rest van de bosui en de cashewnoten.