Provencaalse ovenschotel met snijbonen champignons gehakt en paprika
Smulweb
Provencaalse ovenschotel met snijbonen, champignons, gehakt en paprika. Met aardappelstamp, rul gebakken gehakt, snijbonen, paprika, Provençaalse kruiden, en witte wijn is dit gerecht een ware smaaksensatie. Voorbereiding in een wok en afwerken in de oven. Een mooi gerecht voor elk moment van de week.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 350 g Rundergehakt
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 400 g Snijbonen
- 5 tl Provençaalse kruiden gedroogd
- 0.2 el Worcestersaus
- 150 g Champignons
- 1 Rode paprika
- 1 Groentebouillontablet
- 30 ml Wijn witte droge
- 650 g Kruimige aardappelen
- 100 g Kookroom
- 20 g Roomboter
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Nootmuskaat
- 1 snufje Peper wit
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Provencaalse ovenschotel met snijbonen champignons gehakt en paprika op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en laat ze goed droogstomen. Stamp de aardappelen fijn met 10 gram roomboter en de room of melk.
- Maak de aardappelstamp op smaak met zout, nootmuskaat en witte peper.
- Verhit de olie in de wok. Bak hierin het gehakt rul. Voeg hieraan peper, zout, Provençaalse kruiden en een paar druppels worcestersaus toe.
- Voeg de champignons toe en bak ze even mee.
- Doe de snijbonen in de wok. Roerbak de snijbonen even. Voeg dan de verkruimelde bouillontablet en een scheutje witte wijn toe en laat de snijbonen beetgaar worden. Voeg de stukjes paprika toe. Roer alles goed door elkaar.
- Proef nog even of de groenten en het gehakt voldoende gekruid zijn.
- Doe het groentenmengsel in de ovenschaal. Verdeel de gestampte aardappelen erover. Leg hier en daar een stukje boter over de aardappelen.
- Zet de schaal in de op 200 graden voorverwarmde oven (plm. 20 minuten) tot de aardappelen een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.