Mexicaanse ovenschotel met kip paprika en courgette
Smulweb
Een Mexicaanse ovenschotel met kip, paprika en courgette waar je van gaat watertanden! Bak de groenten met kip en schep dit in een ovenschaal. Verdeel de crème fraîche eroverheen en bedek met tortilla chips en geraspte kaas. Even afbakken en smullen maar! Serveer met rijst.
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 300 g scharrelkip filet
- 1 Rode paprika
- 1 Courgette
- 1 Uien
- 80 g Tortilla chips
- 3 el Crème Fraîche
- 50 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 150 g Maïs
- 0.5 tl Mix voor kip
- 0.5 tl Paprikapoeder
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Mexicaanse ovenschotel met kip paprika en courgette op tafel.
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden.
- Snijd de ui, paprika en courgette in blokjes.
- Bak de groenten in een koekenpan met een beetje olijfolie in circa 5 minuten totdat de paprika zacht is en de ui begint te kleuren.
- Breng de kip op smaak met kipkruiden en bak deze in een aparte koekenpan totdat hij een beetje begint te kleuren, circa 3-5 minuten.
- Schep de groenten en kipblokjes in een ovenschaal en verdeel de crème fraîche eroverheen.
- Bedek de ovenschotel met tortilla chips en geraspte kaas.
- Plaats de ovenschotel 10-12 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
- Serveer de Mexicaanse ovenschotel met rijst. Smakelijk eten!