Geroerbakte andijvie met walnoten feta en gehaktballetjes low carb
Smulweb
Geroerbakte andijvie met walnoten, feta en sappige rundergehaktballetjes op smaak gebracht met peper en zout. Alles heerlijk gebakken in kokosolie. Serveer op een voorverwarmd bord.
15 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 75 g mager rundergehakt
- 300 g Andijvie gesneden
- 30 g Sjalot
- 15 g feta
- 10 g Walnoten ongezouten
- 1 el Kokosolie
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Geroerbakte andijvie met walnoten feta en gehaktballetjes low carb op tafel.
- Kneed het rundergehakt (van de slager) op smaak met peper uit de molen en zout. Rol er balletjes van.
- Bak de gehaktballetjes in een theelepel kokosolie in 5-8 minuten bruin en gaar.
- Verhit in een wok 1 eetlepel kokosolie en smoor de sjalot glazig.
- Voeg 300 gram andijvie toe en roerbak gaar.
- Schep de andijvie op een voorverwarmd bord, verkruimel er de feta over en bestrooi met de stukjes walnoot.
- Leg als finishing touch de gehaktballetjes erop.