Bagel met roerei, bacon en avocado
Magazine
Een heerlijke bagel met smeuïg roerei, knapperige bacon en avocado. Verdeel de bagelhelften over 4 borden en beleg ze met de bacon, het roerei en de in schijfjes gesneden avocado. De fijngehakte peterselie maakt het gerecht helemaal af.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 bagels of kaiserbroodjes
- 8 plakjes Bacon
- 3 el Olijfolie
- 1 g Champignons
- 6 eieren
- 50 ml melk
- 1 Avocado
- 1 el peterselie (bakje 20 g)
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Bagel met roerei, bacon en avocado op tafel.
- Halveer de bagels of kaiserbroodjes en rooster de helften in de broodrooster. Bak de plakjes bacon in 1 el olijfolie in 3 min. knapperig en neem uit de pan.
- Verhit de laatste olijfolie in de pan en bak de in kwarten gesneden champignons 3 min. Klop de eieren met het melk los en schenk bij de champignons. Roer op laag vuur met een spatel tot een smeuïg roerei.
- Verdeel de bagelhelften over 4 borden en beleg ze met de bacon, het roerei en de in schijfjes gesneden avocado. Bestrooi met de fijngehakte peterselie.