Bleekselderijsoep met mosterd
Smulweb
Pittige bleekselderijsoep met mosterd. Snel en makkelijk te bereiden! Garneer de soep met verse bieslook of croutons. Ideaal als voorgerecht voor een etentje of als lunch.
25 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 3 Bouillon blokje
- 3 Bleekselderij stengels
- 2.5 el Allesbinder
- 2.5 el Mosterd
- 2 Eidooier
- 100 ml Slagroom
- 100 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bleekselderijsoep met mosterd op tafel.
- Breng 1,5 L water aan de kook en los de bouillonblokjes hierin op.
- Maak ondertussen de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes. Voeg de bleekselderij toe aan de bouillon en houd het geheel 10 minuten aan de kook.
- Klop ondertussen het ei en de slagroom los met een garde en roer er 5 eetlepels van door de hete soep.
- Klop met de garde eerst de allesbinder en mosterd door de soep, schenk daarna het roommengsel erdoor en roer alles krachtig door.
- Neem onmiddellijk daarna de soep van de warmtebron. Breng op smaak met peper en zout.