Frittata met broccoli en aardappel
Smulweb
Met frittata met broccoli en aardappel heb je binnen 30 minuten een heerlijke maaltijd op tafel. Groot of klein, iedereen smult van deze Italiaanse omelet. Lekker met een salade.
25 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 25 g Roomboter
- 1 Ui
- 250 g Vastkokende aardappelen
- 500 g Broccoli
- 6 Scharreleieren M
- 75 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Frittata met broccoli en aardappel op tafel.
- Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan en fruit de ui gedurende 5 minuten.
- Voeg de aardappelplakjes toe en bak ze gedurende 5 minuten mee.
- Voeg de broccoli toe en smoor de groenten nog 5 minuten.
- Klop de eieren met 50 g van de kaas en peper en zout naar smaak los. Schenk het mengsel over de groenten.
- Laat het ei met een deksel op de pan op een heel laag vuur stollen.
- Keer de frittata met behulp van een deksel en bestrooi hem met de rest van de kaas.
- Serveer de frittata in punten met een tomatensalade.