Aardappelsalade met gegrilde mini-sla
Smulweb
Deze smaakvolle aardappelsalade met veldsla en gegrilde mini-romaine fraise laat zich gemakkelijk bereiden in een wip. Gegarandeerd succes op elk zomers feestje!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 850 g Rozemarijn aardappelen
- 4 Scharreleieren M
- 50 g Pompoenpitten
- 2 Mini Sla Romaine
- 6 el Olijfolie
- 15 g Sinaasappel
- 150 g Blauwe kaas
- 85 g Veldsla
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappelsalade met gegrilde mini-sla op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak de ovenaardappelen 20 minuten in de voorverwarmde oven volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook intussen de eieren in 6 minuten half hard en laat ze schrikken in koud water.
- Verhit een droge koekenpan en rooster de pompoenpitten in 3 minuten knapperig. Schud ze op een bord. Verhit de grillpan voor. Snijd de mini romaine in kwarten, bestrijk ze rondom met 2 el olie en gril ze 2 minuten per kant tot er lichte grillstrepen ontstaan.
- Boen intussen de schil van de sinaasappel en rasp 1 tl van de oranje schil. Pers de sinaasappel uit en meng het sap met de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verkruimel de kaas of snijd de kaas in blokjes. Laat de aardappelen iets afkoelen in een grote saladeschaal. Pel de eieren en snijd ze in kwarten.
- Schep de veldsla door de aardappelen en verdeel er de kaas over. Verdeel het ei en de romaine sla over de salade en besprenkel met de dressing. Verdeel er de pompoenpitten en 1 tl sinaasappelrasp over.