Ontbijtmuffin met havermout en blauwe bessen
Magazine
Een vullende muffin als ontbijt is zo gek nog niet! Met blauwe bessen, karnemelk en havermout maak je ze extra delicatesse. Bak de ontbijtmuffins in 25 minuten gaar in de oven. Perfect voor een drukke ochtend.
40 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 275 g Zelfrijzend bakmeel
- 100 g lichte basterdsuiker
- 1 tl Bakpoeder
- 75 g Havermout
- 150 g blauwe bessen (ontdooid uit de diepvries of vers)
- 1 ei
- 225 ml Karnemelk
- 100 ml Zonnebloemolie
- 1 muffinvorm met 12 holtes
- 1 taartrooster
- 12 papieren cakevormpjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ontbijtmuffin met havermout en blauwe bessen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Roer in een kom het bakmeel met de suiker, het bakpoeder en 60 g havermout door elkaar. Voeg de blauwe bessen, het ei, de karnemelk en de olie toe en roer alles met een vork om. Het mengsel mag wat klonterig blijven.
- Zet de papieren vormpjes in de muffinvorm en verdeel het mengsel erover. Strooi er 15 g havermout over en bak de muffins in de voorverwarmde oven in 25 min. lichtbruin en gaar.
- Neem de muffins uit de vorm en laat ze op het rooster afkoelen.