Gnocchetti sardi pesto room
Jumbo
JumboRomig, kruidig en vol smaak: deze gnocchetti sardi met pesto-roomsaus en geroosterde tomaatjes is een heerlijk comfortfoodgerecht dat toch verrassend licht blijft. Perfect voor een snelle maar luxe maaltijd.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g gnocchi
- 500 g cherrytomaten
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 5 el olijfolie
- 250 ml plantaardige kookroom
- 190 g Biologische groene pesto vegan
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gnocchetti sardi pesto room op tafel.
- Kook 400 gram pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Meng 500g cherrytomaatjes in een ovenschaal met 3 el olijfolie en 2 gekneusde tenen knoflook. Breng dit naar wens op smaak en pof deze in een voorverwarmde oven van 200 graden voor ongeveer 20 min. gaar.
- Verhit de 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Snipper 1 ui en fruit deze aan in de olijfolie.
- Voeg 250 ml plantaardige kookroom toe en laat rustig koken voor ongeveer 3 min.
- Voeg de uitgelekte pasta en de vegan pesto toe aan de saus en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak.
- Voeg eventueel een beetje kookvocht toe als de saus te dik wordt. Serveer de pasta en de tomaatjes samen.