Pasta met geroosterde paprika en courgette
Smulweb
Pasta met geroosterde paprika en courgette. Een heerlijke combinatie van geroosterde paprika en slierten van courgette. De saus is zacht en pittig dankzij de fijngesneden Spaanse peper en knoflook. Geserveerd met geraspte kaas naar keuze.
25 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 0.5 Tomaten
- 150 g Spaghetti
- 465 g Rode paprika gegrild
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 0.5 Rode peper
- 1 Courgette
- 100 g Geraspte kaas Grana Padano
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pasta met geroosterde paprika en courgette op tafel.
- Snij de Spaanse peper en knoflook fijn. Snij de geroosterde paprika in reepjes.
- Zet de tomaten op met de fijngesneden Spaanse peper, fijngesneden knoflook, de in reepjes gesneden paprika en een lekkere scheut olijfolie. Laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Gebruik een dunschiller om lange slierten van de courgette te snijden tot op het zaad. Gooi de zaadlijsten weg.
- Kook de pasta beetgaar in ruim water. Roer de spaghetti door de saus en meng de courgetteslierten erdoorheen.
- Strooi er geraspte kaas overheen. Serveer direct.