Gnocchi bolognese
Wat eten we
De zachte gnocchi past perfect bij de rijke smaak van de Bolognese-saus. Rulworst en fijne kruiden zoals knoflook en cayennepeper voegen karakter toe. Geraspte Parmezaanse kaas erover en smullen maar.
23 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 600 g Italiaanse roerbakgroente
- 1 teen knoflook
- 4 biologische rundersaucijzen
- 0.5 tl Cayennepeper
- 500 g Gezeefde tomaten passata
- 500 g gnocchi
- 75 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gnocchi bolognese op tafel.
- Verhit in een hapjespan 2 el olie en roerbak de groente 4 - 8 min. op hoog vuur. Snijd intussen de knoflook fijn. Snijd de saucijzen open, verwijder het vel en verdeel het vlees met een vork in kleine stukjes.
- Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak het worstvlees met de knoflook en de cayennepeper in 5 min. rul. Schep uit de pan en houd warm op een bord onder een deksel.
- Voeg de passata toe aan de roerbakgroente, breng aan de kook en laat 10 min. stoven op laag vuur. Verhit opnieuw 1 el olie in de koekenpan en bak de gnocchi 10 - 12 min. op laag vuur.
- Rasp intussen de Parmezaanse kaas. Verdeel de gnocchi over 4 borden. Verwarm de koekenpan opnieuw en bak het vlees nog kort. Schep de tomatensaus over de gnocchi en verdeel er de worst over. Bestrooi met geraspte kaas.