Pastasalade met romige pestosaus
Smulweb
Pastasalade met een romige pestosaus en goudbruin gebakken kip. Verse cherrytomaatjes en mozzarella bolletjes maken het af. Heerlijk, fris en vullend voor elke gelegenheid!
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Penne
- 300 g Kipfilet blokjes
- 1 el Koolzaadolie
- 150 g Cherrytomaat
- 200 g Mozzarella
- 3 el Koolzaadolie
- 15 g Basilicum
- 30 g Pijnboompitten
- 30 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 0.5 el Witte wijnazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pastasalade met romige pestosaus op tafel.
- Kook de pasta zoals op de verpakking vermeld staat.
- Bak de kip op middelmatig vuur in de koolzaadolie totdat ze goudbruin zijn en breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de cherrytomaatjes en laat de mozzarella bolletjes uitlekken en doe ze in een bakje.
- Giet de pasta af en laat afkoelen in een kom.
- Maak de dressing. Doe de koolzaadolie, basilicum, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas, knoflook, witte wijn zijn, peper en zout in een mengbeker. Pureer het geheel fijn tot een romige dressing met de staafmixer.
- Doe de afgekoelde pasta met de kip, cherrytomaatjes en mozzarella bolletjes in een grote (slakom) en garneer met de dressing. Breng eventueel op smaak met extra versgemalen peper.