Rundvleessoep
Smulweb
Deze soep is echt een aanrader! Gevuld met gehaktballetjes, stukjes rundvlees en spaghetti. Echte Hollandse kost die het goed doet op koude winterdagen.
120 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 450 g Runderschenkel
- 200 g Magere runderlappen
- 2 rode ui
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 55 g Peterselie vers
- 55 g Jumbo Selderij
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl Oregano gedroogd
- 3 Laurierblaadjes
- 15 g Foelie
- 10 snufje Peper zwart
- 250 g mager rundergehakt
- 1 tl Peterselie gedroogd
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 tl Paprikapoeder
- 3.5 el Selderij
- 100 g Spaghetti
- 3 Bouillon blokje
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Rundvleessoep op tafel.
- Doe alle ingrediënten voor de bouillon in de soeppan.
- Vul de pan verder met koud water en breng dit aan de kook.
- Zet het vuur dan laag en laat dit ca. 3 uur staan.
- Ondertussen maak je de gehaktballetjes van het rundergehakt, gedroogde peterselie, peper, zout en pikant paprikapoeder.
- Als de bouillon klaar is, giet je het via een zeef over in een andere pan.
- Haal de schenkel en het rundvlees er tussenuit en maak kleine stukjes van het vlees.
- Spoel de soeppan even schoon en giet de bouillon terug. Voeg het rundvlees en de gehaktballetjes toe en breng het opnieuw aan de kook.
- Zet het vuur weer laag en breek boven de pan de spaghetti in kleine sliertjes (echt kleine sliertjes van maken anders blijven ze niet op je lepel liggen).
- Voeg nog wat gekookt water toe.
- Doe de vers gesneden kruiden in de pan.
- Als de balletjes gaar zijn en de spaghetti zacht is, kan je de soep serveren.