Pastasalade met kip
Smulweb
Een heerlijke pastasalade met kip: gekruid met zout, peper, citroensap en honing. Bak de kipfilets en snijd ze in kleine stukjes. Voeg paprika, maïs, pasta en dressing toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Laat afkoelen en zet koel. Heerlijk voor bij de barbecue.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Fusilli Tradizionali
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 250 g scharrelkip filet
- 1 el Citroensap
- 25 g Roomboter
- 1 el Honing
- 150 g Maïskorrels
- 1 Rode paprika
- 2 el Mayonaise
- 3 el Yoghurt
- 1 el Olijfolie
- 5 tl Mosterd
- 1 el Peterselie vers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pastasalade met kip op tafel.
- Kook de fusilli in een pan met ruim water en een snufje zout tot deze beetgaar is. Giet af en spoel de pasta af met koud water om het kookproces te stoppen. Voeg eventueel een paar druppels olijfolie toe om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
- Meng in een diep bord een snufje zout, een snufje peper, 1 el citroensap en 1 el honing. Haal de kipfilets één voor één door dit mengsel. Zorg dat de kipfilets volledig bedekt zijn.
- Verhit de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde kipfilets 10-15 minuten, of totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn. Snijd de kip daarna in kleine stukjes.
- Snijd de rode paprika in kleine blokjes. Meng in een kom de mayonaise, yoghurt, mosterd, olijfolie, en breng op smaak met een snufje zout en peper om de dressing te maken.
- Doe de gekookte pasta, stukjes kip, paprika, maïskorrels en de dressing in een grote kom. Roer alles goed door elkaar zodat de dressing gelijkmatig is verdeeld.
- Laat de pastasalade afkoelen, en zet deze daarna nog even in de koelkast om door te koelen. Garneer vlak voor het serveren met gehakte verse peterselie.