Kipsalade met sappige mandarijnjes
Magazine
Deze frisse kipsalade met mandarijntjes is perfect voor een zomerse dag. Sappig, knapperig en heerlijk gevuld met kip, erwten, walnoten en een kerrie-mayonaise dressing. Lekker als maaltijdsalade of om te delen met stokbrood.
35 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 150 g Kipfilet
- 250 ml Water
- 750 ml Water
- 500 ml Water
- 1 kippenbouillontablet
- 2 el Mayonaise
- 1 tl Kerriepoeder
- 75 g doperwten (diepvries)
- 2 mandarijntjes
- 50 g walnoten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 25 g Veldsla
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kipsalade met sappige mandarijnjes op tafel.
- Breng de kipfilet in water met de bouillontablet aan de kook. Kook de kipfilet in 10 min. gaar. Neem uit de pan en laat 5 min. afkoelen.
- Meng de mayonaise met de kerriepoeder en een beetje koud water tot een dressing.
- Verdeel de kipfilet in stukjes. Meng de kip met de erwten, de mandarijntjes en de walnoten. Schep er de dressing en zout en peper naar smaak door.
- Verdeel de sla over de coupes of schaaltjes en schep er de kipsalade op. Lekker met stokbrood.