Rettich-wortel salade met komkommer
Smulweb
Deze friszoete rettich-wortel salade biedt verkoeling op een warme zomerdag en past perfect bij de barbecue. Knapperige rettich en zoete wortel worden gemengd met een komkommer, gember, rode peper en azijn-suikermengsel voor een verfrissende salade.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Rettich
- 200 g Azijn
- 1 Winterpeen
- 200 g suiker
- 1 Jumbo Komkommer
- 0.5 g Gemberwortel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rettich-wortel salade met komkommer op tafel.
- Breng de azijn met de suiker, wat zout en peper en de gember en rode peper aan de kook en laat de suiker oplossen.
- Schil ondertussen de rettich en de wortel. Snijd de rettich en de helft van de wortel in dunne staafjes ter grootte van lucifers en doe ze bij het azijn-suikermengsel.
- Breng het mengsel met de rettich aan de kook en laat het 1 minuut doorkoken.
- Zet het vuur uit en laat het geheel 15 minuten afkoelen.
- Giet de azijn er af en laat de rettich verder afkoelen.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de kern. Snijd de komkommer in dunne plakken en meng door het rettichwortelmengsel als dit afgekoeld is.