Sushisandwich met gerookte zalm en omelet
Magazine
Deze sushisandwich met gerookte zalm en omelet is het perfecte gerecht om mee te nemen voor een picknick of als lunch op je werk. De rijst is op smaak gebracht met rijstazijn en suiker en bevat verder omelet, uienringen, zalmreepjes, komkommer en tuinkers. Verpak ze apart en bewaar ze gekoeld in de koelkast en snijd ze in driehoekjes ter plekke. Serveer met sojasaus en wasabi.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Sushirijst
- 4 eieren
- 2 el Zonnebloemolie
- 4 el Rijstazijn
- 1 tl suiker
- 1 rode ui
- 4 norivellen
- 100 g Gerookte zalm
- 0.25 komkommer
- 2 el tuinkers
- 1 snufje peper
- 1 huishoudfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Sushisandwich met gerookte zalm en omelet op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Klop intussen de eieren los met peper naar smaak. Verhit in een koekenpan de olie. Schenk het eimengsel in de pan en bak de omelet aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat de omelet op een bord glijden en afkoelen.
- Verwarm in een pannetje de rijstazijn met de suiker en schep de helft door de rijst. Schep de rest van het azijnmengsel om met de uienringen. Verdeel de helft van de rijst over 2 norivellen. Beleg de rijst met de omelet, uienringen, zalmreepjes, komkommer en tuinkers. Druk stevig aan en verdeel de rest van de rijst erover. Dek af met de laatste 2 norivellen en druk opnieuw stevig aan.
- Verpak beide rijstsandwiches apart strak in vershoudfolie en bewaar in de koelkast.
- Neem de rijstsandwiches verpakt en gekoeld mee en snijd elke sandwich ter plekke met een scherp mes in 4 driehoekjes. Of snijd ze thuis in driehoekjes en leg op 4 borden. Lekker met sojasaus en wasabi.