Rijst met kip bleekselderij kokosmelk en cashewnoten - ie
Smulweb
Met dit Aziatisch-geïnspireerde gerecht zet je binnen no-time een heerlijke rijstschotel op tafel. Bleekselderij, kipfilet, knoflook, sjalot en rode peper gebakken in een romige kokosmelksaus. Heerlijk gekruid met koriander en knapperig gemaakt met cashewnoten. Serveer met rijst voor een leuk avondmaal.
15 min bereiden hoofdgerecht 3 personen
Ingrediënten
- 225 g Witte rijst
- 250 g scharrelkip filet
- 1.5 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 el Cashewnoten ongezouten
- 10 g Koriander
- 0.1 g Rode peper
- 200 ml Kokosmelk
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 Bleekselderij
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Rijst met kip bleekselderij kokosmelk en cashewnoten - ie op tafel.
- Zet water op voor de rijst.
- Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze samen met de fijngesneden knoflook, sjalotje en rode peper (ontdaan van zaadlijsten en pitjes) in een pan.
- Voeg de in kleine stukjes gesneden bleekselderij toe en bak een paar minuten mee.
- Doe vervolgens de kokosmelk in de pan en laat het geheel goed doorwarmen tot de kokosmelk wat indikt.
- Voeg de fijngehakte koriander en de cashewnoten toe wanneer het gerecht gaar genoeg is. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook intussen de rijst.
- Serveer de kip met rijst.