Thaise vegetarische gele curry met zoete aardappel
Magazine
Geniet van de smaak van Thailand met ons recept voor Thaise vegetarische gele curry met zoete aardappel. De romige currysaus en de zachte zoete aardappel creëren een heerlijk gerecht boordevol smaak. Een smaakvolle keuze voor liefhebbers van Thaise gerechten.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g pandanrijst
- 1 Ui
- 300 g zoete aardappels
- 250 g Broccoli
- 2 el Conimex wokolie
- 200 ml kokosmelk romig
- 150 g mais
- 25 g Ongezouten pinda's
- 95 g Conimex Thaise gele curry
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Thaise vegetarische gele curry met zoete aardappel op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de ui en aardappel in blokjes en maak kleine roosjes van de broccoli.
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en zoete aardappel ca. 5 min.
- Zet de warmtebron lager en voeg de currypasta, kokosmelk, 100 ml water, maïs en broccoli toe. Breng dit al roerend aan de kook en laat ca. 5 min. pruttelen.
- Strooi de pinda’s over de curry en serveer hem met de rijst.