Koreaanse runderstoof met noedels
Magazine
MagazineGeniet van een smakelijke Aziatische ervaring met ons recept voor Koreaanse runderstoof met noedels. Mals rundvlees suddert in een rijke saus en wordt geserveerd met noedels voor een smaakvolle en vullende maaltijd. Een heerlijke combinatie van smaken en texturen.
75 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Runderreepjes
- 1 el biologische sojasaus
- 1 el Sesamolie
- 1 Ui
- 1 Courgette
- 250 g Kastanjechampignons
- 1 Wortel
- 2 tenen knoflook
- 1 Bosui
- 700 g Runderfond
- 100 g jumbo's korean bulgogi woksaus
- 100 g chilisaus
- 100 g rijst noedels
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Koreaanse runderstoof met noedels op tafel.
- Snijd de ui en courgette in blokjes, de champignons in plakjes en de wortel in dunne reepjes. Snijd de bosui in ringetjes en hak de knoflook fijn.
- Meng de runderreepjes met de woksaus. Laat 20–30 minuten marineren in de koelkast.
- Verhit een beetje olie in een braadpan of wok. Bak het vlees op hoog vuur 2–3 minuten tot het begint te kleuren. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de ui, knoflook, wortel en champignons 3–4 minuten. Voeg de courgette toe en bak nog 2 minuten mee.
- Voeg het vlees terug in de pan. Schenk de runderfond erbij en voeg de chili sauce, sojasaus en sesamolie toe. Breng aan de kook en laat 20–30 minuten zachtjes sudderen.
- Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Proef de saus en breng eventueel op smaak met extra sojasaus of peper. Verdeel de noedels over kommen en schep de runderstoof erover. Garneer met bosui.