Salade niçoise
Wat eten we
Een heerlijke salade niçoise boordevol smaak! Haricots verts, gekookte krieltjes, eieren halfhard koken, stokbrood krokant in de oven, tonijn, mayonaise en ansjovis mengen tot een gladde saus. Verdelen over de sla en garneren met croutons. Een perfect gerecht voor op een mooie zomeravond.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g krieltjes met schil
- 1 desem baguette wit
- 2 el Olijfolie
- 4 eieren
- 250 g Haricots verts
- 160 g tonijn in water
- 2 el Mayonaise
- 23 g ansjovis
- 1 tl Azijn
- 100 g Mesclun melange
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 staafmixer met hoge maatbeker
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Salade niçoise op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 C. Breng voor de haricots verts en krieltjes water aan de kook. Breng voor de eieren water aan de kook. Boen de krieltjes schoon, snijd in vieren en kook in 10 min. gaar.
- Snijd het stokbrood in blokjes. Schep om met de olie en bestrooi met peper. Verdeel over de met bakpapier beklede bakplaat en bak in 8-10 min. krokant in de voorverwarmde oven.
- Kook de eieren in 7 min. halfhard. Verwijder het steeltje van de haricots verts, voeg na 5 min. toe aan de krieltjes en kook 5 min. mee.
- Doe de tonijn, de mayonaise, ansjovis en azijn in de hoge maatbeker en maal met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper. Haal het brood uit de oven. Giet de eieren af, laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.
- Giet de aardappelen met de haricots verts af, spoel kort af in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.
- Verdeel de sla over een ruime schaal. Verdeel er de aardappelen met de haricots verts over. Verdeel er de tonijnmayonaise over. Strooi er de croutons over en leg er de eieren op.